Tidak semua tenggiri sama. Di bawah payung famili Scombridae, ada beragam spesies yang sering dikategorikan bersama dalam perdagangan ikan Jepang. Yang paling dikenal masyarakat luas adalah:
Scomberomorus niphonius (Sawara/Tenggiri Jepang): Termasuk dalam famili Scombridae, ukuran maksimumnya tercatat 100 cm dengan berat 10,57 kg, dan diakui sebagai ikan yang populer di industri perikanan Asia Timur. Inilah yang paling banyak dikonsumsi dalam bentuk sushi dan masakan tradisional Jepang.
Scomber japonicus (Makarel Pasifik/Gomasaba): Scomber japonicus dikenal sebagai makerel pasifik dan termasuk dalam famili Scombridae. Di Jepang, spesies ini dijual dalam volume besar dan sering diolah dengan cara pengasinan atau diasap untuk dikirim ke berbagai penjuru negeri.
Scomber scombrus (Makarel Atlantik/Saba Norwegia): Makarel Atlantik atau yang populer disebut saba Norwegia tidak hidup di perairan dekat Jepang, namun produk beku dari Norwegia diimpor dan dijual luas di pasar Jepang. Menariknya, popularitasnya sangat tinggi karena kandungan lemaknya yang tebal dan cita rasanya yang kaya.
