鍋が煮立つまでの時間を彩るサイドメニューも見逃せない。なかでも名物「赤からセセリ」は、プリッとした引き締まった弾力とジューシーな脂の旨味が弾ける逸品だ。特製のモミダレが絡んだ鶏首肉を香ばしく焼き上げれば、ビールやハイボールの手が止まらなくなる。
この中毒性の高い味付けを手掛けたのは、愛知県に本社を置く株式会社甲羅だ。同社が育んだ本場の名古屋めし文化と独自のスパイス調合が見事に融合し、全国的な大ブームを巻き起こした。手羽先や味噌串カツなど、酒の肴に最適な名古屋流おつまみのラインナップも極めて充実している。
