かいわれ大根は薬味やサラダだけでなく、しっかりとしたメインおかずとしても真価を発揮します。特におすすめなのがかいわれ大根 豚肉巻き レシピです。
豚バラ薄切り肉（または豚ロース薄切り肉）を広げて軽く塩こしょうを振り、かいわれ大根をたっぷりと芯にしてくるくると巻き上げます。巻き終わりを下にしてフライパンで香ばしく焼き、ポン酢しょうゆをひと回しするか、しょうゆ・みりん各大さじ1の甘辛ダレを絡めれば完成。豚肉のジューシーな脂をかいわれ大根が爽やかに受け止め、胃もたれせずにいくらでも食べられるごちそうおかずに昇華します。
おもてなしやおつまみには、かいわれ大根 生ハム巻きが威力を発揮します。生ハムにかいわれ大根とクリームチーズを巻き、粗挽き黒こしょうとオリーブオイルを少量振るだけで、ワインやハイボールに合う華やかな前菜プレートに早変わりします。
さらに、買いすぎて余った時のかいわれ大根大量消費には、温かい汁物が最も手軽です。かいわれ大根 味噌汁 スープを作る際は、煮立たせるのではなく、火を止める直前またはお椀によそった直後に加えるのがコツ。熱々の出汁にサッと浸ることで青臭さが消え、シャキッとした心地よい歯ごたえを存分に楽しめます。中華風のたまごスープやワカメスープとも抜群の相性を誇ります。
