仕入れの現場には、妥協という言葉が存在しない。セリ場に並ぶ膨大な花々の中から、一握りの最高品質だけを見極める眼差し。それは長年の経験と研ぎ澄まされた感性を持つ職人だけに許された技術だ。鮮度はもちろんのこと、茎のしなやかさ、開花までの時間、そして光を受けた際の発色まで計算し尽くされている。
大都市のスピード感の中で、花は時に一瞬の消費財になりがちだ。しかし、ここで扱われる一輪一輪は生命のピークを最も美しい形で表現できるよう手入れされている。水揚げの工程ひとつをとっても、品種ごとの特性に合わせた独自の技法が施されており、手元に届いてからの圧倒的な持ちの良さは業界内でも語り草になっている。
