地元福岡や久留米の現場において、人々は実際にどのようにぼたもちを注文し、食しているのでしょうか。地元住民の証言やSNS・グルメコミュニティにおける久留米ラーメンとぼたもちの口コミを検証すると、いくつかの明確な流儀が存在することが分かります。
第一のスタイルは「前菜として食べる」派です。注文したラーメンが着丼するまでの数分間、卓上に置かれたぼたもちを頬張り、空腹を落ち着かせながら血糖値を緩やかに上昇させる食べ方です。第二のスタイルは「食後のデザート」として完食後に楽しむ派で、濃厚な豚骨の余韻が残る口内を小豆の風味でさっぱりと締めくくります。また、通の間では「スープを一口飲んだ直後にあんこをかじる」という交互食べを好む熱狂的な支持層も存在します。
県外からの訪問者によるレビューでは、「最初は冗談かと思ったが、実際に食べると違和感がまったくない」「濃厚スープの後に食べる小豆の甘さがこれほど染みるとは思わなかった」といった驚きと称賛の声が全体の8割以上を占めており、単なる珍百景にとどまらない実力派の組み合わせとして評価されています。
