環境意識の高まりを受け、オルタナティブ・プロテイン（代替タンパク質）を用いた新しい選択肢も登場している。大豆由来の超薄切り代替肉と、植物性原料で作られたヴィーガンチーズの組み合わせは、従来の肉製品と遜色ない満足感を提供することに成功した。
健康志向の消費者やヴィーガンの旅行者からも絶賛されており、多様化する食のニーズに応える象徴的なメニューとして、今後の市場拡大が確実視されている。美味しさとサステナビリティの幸福な同居が、ここにある。 （出典: ミルフィーユ カツ チーズ（Yahoo!ニュース））
