2026年現地取材｜山あいの街に空前の鮨ブーム？岐阜・中津川の「名店」と知られざる職人技に迫るについて知っておくべき 注意点を厳選して解説いたします。

近隣エリアの開発や交通インフラの拡充に伴い、中津川を訪れるインバウンド客や週末のドライブ客は激増した。かつては地元住民の祝事や集まりが中心だった寿司店も、いまや数ヶ月前から予約で埋まるケースが珍しくない。

言葉の壁を越えるため、英語メニューの整備はもちろん、一貫ごとの背景や食材のルーツをストーリーとして伝える店も増えた。「ただ食べるだけでなく、この土地のカルチャーを味わってほしい」。ある若手店主の言葉には、自信と地域への愛が溢れていた。