この空前のトレンドを支えているのは、間違いなくホテル・高級外食産業による果敢なイノベーションである。かつての古典的な英国スタイルにとどまらず、季節ごとのストーリー性やヴィジュアルの完成度をどこまでも追求する姿勢が目立つ。
今や社会的現象として定着した「ヌン活」は、単なるSNS映えを超え、ヌン活・ラグジュアリースイーツジャンルという独自の高付加価値市場へと昇華した。セイボリー（塩味の軽食）とスイーツの計算し尽くされた構成比、最高品質の茶葉との完璧な組み合わせ。業界全体が切磋琢磨することで、ゲストに提供される一皿ひと皿の完成度は日々高まり続けている。
