「中華そば研究所 マルケン」の名は、いまやデジタル空間をも席巻している。大手グルメサイトの食べログでは高評価を獲得し続け、Googleマップのクチコミ件数はうなぎ上りだ。Instagramでは、透き通るスープと美しい麺線の画像が連日投稿され、世界中のラーメンファンの視線を惹きつけてやまない。
ネット上の熱狂だけに留まらず、数々の有名ラーメン評論家たちもメディアでこぞって「完成されたスープと自家製麺のバランスが秀逸」「現代最高峰の一杯」と絶賛の言葉を寄せる。視覚的な美しさと、実際に味わった際の感動的な美味しさ。この二つが見事に両立しているからこそ、一時のブームに終わらない本物の人気を確立しているのだ。
また、ラーメンデータベースをはじめとする専門コミュニティでもユーザーからの熱烈なレビューが絶えず寄せられており、コアなマニアからライトな層まで幅広いファン層を獲得している。
