「焼き鳥正やのメニュー」を開くと、定番の焼き鳥から趣向を凝らした一品料理まで、目移りするほどのラインナップが並びます。初めて訪れるなら絶対に外せない鉄板メニューをピックアップしました。
まず誰もが注文する看板商品が「名物つくね」です。職人が手ごねで作るつくねは、驚くほどふっくらと柔らかく、軟骨のコリコリとした食感がアクセントになっています。濃厚なタレと絡め、とろりとした卵黄に潜らせて味わうスタイルはまさに至福のひととき。チーズや大根おろしポン酢など、バリエーションが豊富な点も魅力です。
炭火焼鳥正やのおすすめ串として外せない部位は以下の通りです。
・せせり（ネック）：首まわりの引き締まった筋肉で、プリッとした強い弾力と濃厚な脂の旨味が特徴。
・こころ（ハツ）：鮮度抜群だからこそ提供できる逸品。サクッとした独特の歯ごたえとジューシーさがクセになります。
・ねぎま：香ばしく焼かれた白ネギの甘みと、鶏もも肉のジューシーな脂が完璧なハーモニーを奏でる王道串。
・白レバー・肝：絶妙なレア加減で焼き上げられ、口の中でとろけるような滑らかな舌触りを堪能できます。
串焼きだけでなく、出汁の効いた「鶏釜飯」や、サクサクの「チキン南蛮」、箸休めに最適な「自家製ポテトサラダ」など、サイドメニューの完成度も高く、最初から最後まで飽きさせない構成になっています。
