野菜が苦手な子どもでも思わずおかわりするメインおかずとして、レシピサイトでも殿堂入り級の人気を誇るのがズッキーニの豚肉巻きチーズです。棒状（拍子木切り）にカットしたズッキーニにスライスチーズ（またはスティック状のプロセスチーズ）を添え、豚バラ肉や豚ロース薄切り肉で隙間なくしっかりと巻き上げます。
焼く前に軽く小麦粉をまぶしておくことで、加熱中にチーズが溶け出すのを防ぎ、肉汁をぎゅっと閉じ込めることができます。フライパンで全面を香ばしく焼き、醤油・みりん・酒・砂糖を同量で合わせた甘辛タレを絡めれば、外はカリッとジューシー、中はトロトロのチーズと柔らかいズッキーニが一体となった極上のおかずが完成します。
豚肉のコクのある脂をズッキーニがすっきりと受け止めるため、ボリューム満点でありながら後味が重くならず、育ち盛りの夕食やおもてなし料理としても文句なしの主役を張れるメニューです。
