食事の途中で必ず注文したいのが、名物の「カンフー麺」です。注文すると、ポータブルスピーカーを持ったスタッフがテーブルの前に現れ、音楽に合わせて麺を新体操のリボンのように振り回すパフォーマンスを披露してくれます。目の前すれすれを通過する麺の躍動感に、店内からは拍手喝采が沸き起こります。
さらに時間帯によっては、中国の伝統芸能である「変面（へんめん）ショー」がスタート。一瞬にして仮面が変わる職人技がテーブルの間近で繰り広げられ、食事の場は一気にフェスティバルのような熱気に包まれます。このライブ感は、スマートフォンの画面越しでは決して味わえないリアルな興奮です。
