超加工食品の真の恐怖は、その強烈な「中毒性」にある。脳が最も快感を覚える糖分、塩分、脂肪分の黄金比率(至福点)を科学的に計算して作られているため、私たちの脳の報酬系は簡単にハックされてしまう。
「一度袋を開けたら最後まで食べてしまう」「お腹が空いていないのに無性に食べたくなる」。これは意志の弱さのせいではない。食品メーカーの高度な製品設計によって、脳のコントロールセンターが一時的にジャックされている状態なのだ。
超加工食品の真の恐怖は、その強烈な「中毒性」にある。脳が最も快感を覚える糖分、塩分、脂肪分の黄金比率(至福点)を科学的に計算して作られているため、私たちの脳の報酬系は簡単にハックされてしまう。
「一度袋を開けたら最後まで食べてしまう」「お腹が空いていないのに無性に食べたくなる」。これは意志の弱さのせいではない。食品メーカーの高度な製品設計によって、脳のコントロールセンターが一時的にジャックされている状態なのだ。