ガレットとフォンデュだけに目を奪われていては、この店の真価を半分も見落とすことになる。前菜メニューに並ぶ「自家製燻製サーモンと季節フルーツのカルパッチョ」や「低温調理された鴨胸肉のロティ」は、専門の高級フレンチにも引けを取らない完成度を誇る逸品だ。
ソムリエが料理ごとに提案してくれる自然派ワインのペアリングも外せない。濃厚なチーズには酸の効いたミネラル豊かな白を、肉料理には果実味溢れるフルボディの赤を合わせる。料理と酒が引き立て合う瞬間、テーブル上の体験は単なる食事を超えて、記憶に残る一夜へと昇華する。 （出典: ハース 池袋（Yahoo!ニュース））
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