広島市内で本格的な二郎インスパイアを味わえる名店として、いまや確固たる地位を築いているのが麺屋りょう二郎 八木店です。同店の最大の特徴は、ガツンとパンチの効いた醤油ダレと、じっくり炊き出された豚骨スープの絶妙なバランスにあります。
スープは豚の旨味がしっかりと乳化したマイルドな口当たりで、背脂の甘みが重なる重厚な仕上がりです。そこに合わせるのが、小麦の風味をダイレクトに感じる自家製のオーション極太麺。力強い弾力とワシワシとした食感がスープを逃さず持ち上げ、食べ進めるごとに食欲を刺激します。
さらに、丼の上で圧倒的な存在感を放つ「豚（チャーシュー）」は、極厚切りながら箸でほぐれるほど柔らかく煮込まれており、ファンの間でも「神豚」と称賛される完成度を誇ります。
