健康志向が高まる現在、気になるのがカロリーと糖質の違いです。生地単体（1枚あたり約80〜100g換算）で比較した場合、配合の違いがダイレクトに数値へ反映されます。
生地自体のカロリーは、砂糖の配合量が多いホットケーキがやや高め（1枚約220〜250kcal、糖質約40〜45g）であるのに対し、パンケーキはプレーンな状態で焼いた場合（1枚約180〜200kcal、糖質約30〜35g）と、糖質量に差が見られます。
しかし、実際の食事における総摂取カロリーを左右するのはトッピングの組み合わせです。パンケーキは食事系として楽しむ際にアボカドやオリーブオイル、卵などを合わせることで脂質やタンパク質が補給できる反面、カフェスタイルのタワー盛り（大量のホイップクリームやチョコソース）になると1食で800〜1,000kcalを超えるケースも珍しくありません。目的や栄養バランスに応じた食べ分けが賢明です。
