焼肉・ホルモンの激戦区である名古屋エリアにおいて、黒川ホルモンが確固たる地位を築いている背景には、徹底した鮮度管理と独自の味付けがあります。毎日仕入れる新鮮な内臓肉は丁寧な下処理が施されており、特有の臭みが一切ありません。ホルモンが苦手だった人でも「ここのホルモンなら美味しく食べられる」と驚くケースが後を絶ちません。
もう一つの決定的な魅力は、どこか懐かしさを感じさせる大衆酒場ならではの熱気です。七輪の炭火で脂を落としながら香ばしく焼き上げるスタイルは、肉の旨味を最大限に引き出します。モクモクと立ち上る煙とタレの焦げる匂いが食欲とアルコールへの渇望を刺激し、店内は連日多くの客で賑わいを見せています。
