「水切りをしようとしたらキッチンペーパーを切らしていた」という場面でも、電子レンジ水切りを諦める必要はありません。身近なキッチンツールや調味料を使った代替テクニックが存在します。
最も手軽なのは、「耐熱性のザル」と「深めの耐熱ボウル」を重ねる方法です。ザルの上に豆腐を乗せてレンジ加熱すると、抜けた水分が下皿へ自然に落ちるため、ペーパーがなくても豆腐が自分の水分でベチャつくのを防げます。
また、さらなる時短を狙う裏ワザとしておすすめなのが「塩振り加熱」です。豆腐の表面全体にごく少量の塩（1丁あたりひとつまみ程度）を振ってから加熱すると、浸透圧の働きによって内部の余分な水分が一気に外へ引き出されます。下味も同時に付くため、炒め物や揚げ物に使う際には一石二鳥のアプローチです。
