どこか懐かしく、贅沢な満足感を与えてくれるお肉屋さんのメンチカツ。その圧倒的なジューシーさは、牛豚合い挽きの比率、隠し味の牛脂や調味料、そして丁寧な二段階の揚げ方という、理にかなった調理プロセスの積み重ねによって成り立っています。
決して特別な調理器具は必要ありません。今回ご紹介したプロ直伝の仕込みと揚げ方のコツを意識するだけで、いつもの食卓が街角の名店へと早変わりします。あふれ出す肉汁と軽やかな衣のコントラストを、ぜひご家庭で心ゆくまで堪能してください。 （出典: お 肉屋 さん の メンチカツ レシピ（Yahoo!ニュース））
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