原材料費の変動や人手不足が叫ばれる中、製パン業界の将来性とネットの反応にはどのような声が上がっているのでしょうか。SNSや各種コミュニティでは、各社の取り組みに対して以下のようなリアルな意見が寄せられています。
「自然災害が発生した際、山崎製パンの緊急食糧配送が被災地に届くスピードはまさに社会インフラとして頼もしい」といった企業姿勢への称賛や、「Pascoの国産小麦シリーズは小麦の風味が豊かで、子供にも安心して食べさせられる」といった商品力への高い信頼が見られます。
今後の市場を左右する成長分野としては、以下の3つのトレンドが注目されています。
第一に、フローズンベーカリー（冷凍パン技術）の進化です。焼成直後の美味しさを急速冷凍で閉じ込め、家庭や飲食店でリベイクして食べるスタイルが定着し、廃棄ロスの削減と全国配送の両立が進んでいます。第二に、タンパク質強化や低糖質、食物繊維を配合した健康機能性パンの市場拡大です。そして第三に、東南アジアをはじめとする海外市場への展開であり、国内で培った高い製パン技術とサプライチェーンのノウハウを海外の成長市場へ移植する動きが加速しています。
