この店が提供する感動的な味わいの背景には、原材料に対する並々ならぬこだわりが存在する。自社で展開する「ダブルトール・ロースティング・プロジェクト」では、世界各地の契約農園から直接買い付けた高品質な自家焙煎コーヒー豆を使用。焙煎度合いやガス抜きの熟成期間に至るまで徹底した管理が施されている。
バリスタ自らが細部までカスタマイズを施した特注のエスプレッソマシンから抽出されるスペシャリティコーヒーは、立ち上る芳しい香り、口に含んだ瞬間の重厚なグラデーション、そしてクリアな後味が見事な黄金比を描く。一口飲むごとにフレーバーの豊かなストーリーが広がる。
