日本独自の食文化として世界的な注目を集めるラーメン。「新横浜ラーメン博物館」に代表されるような地域文化の発信拠点を見渡しても、ご当地の風土を感じさせつつ高いプロダクトアウトの精神を持つブランドの価値は高まる一方だ。
職人の手仕事というアナログな価値を守り抜きながら、効率的な管理体制と確固たるブランディングを両立させる「らーめん工房りょう花」の取り組みは、現代のフードビジネスにおける一つの成功モデルを示している。四国の地から解き放たれる極上の旨味が、これからどのような進化を遂げていくのか。その挑戦から目が離せない。 （出典: らーめん 工房 りょう 花（Yahoo!ニュース））
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