ずらりと並ぶ数十種類もの生豆を前に、「どれを選べばいいかわからない」と迷ってしまう初心者も多いだろう。だが、心配は無用だ。自分好みの一杯に出会うコツは、まず「好きな味わいの傾向（苦味、酸味、コク）」をスタッフに伝えることから始まる。
酸味が控えめで深いコクを enjoyed したいならダークロースト（深煎り）、華やかな香りとフルーティーな甘みを味わいたいならライトロースト（浅煎り）を選ぶのが鉄則だ。さらに、注文時には焙煎度合いを微調整してもらうことも可能である。迷った際は、その日の「本日のおすすめコーヒー」を注文し、直火焙煎ならではのフレッシュな風味を体感してみるのが、最も失敗のないステップだ。
