せいろの正しい使い方と手入れ法！プロが伝授する焦げ防止の極意の要点を詳しく解説してご紹介します。

日本の蒸籠カルチャーを長年牽引してきた存在といえば、横浜中華街に店を構える老舗「照宝」です。プロの料理人から料理愛好家まで足繁く通うこの名店では、杉、竹、檜など多様な素材の道具を取り揃えており、それぞれの特性に合わせた選び方を提案しています。

熟練の職人技で作られた本物の道具は、フタの噛み合わせの精度が違います。蒸気が均一に回り、蓋から余計な水滴が食材に落ちない設計はまさに圧巻。安価な製品とは一線を画す耐久性と使い心地の良さは、長く道具を育てたい人々を引きつけてやみません。