【2026年取材】伝統の麹造りがグローバル食トレンドを牽引――「宝来屋」が仕掛ける発酵イノベーションの全貌に関する最新の話題を詳しく解説いたします。

近年の「腸活」トレンドは、一時のブームを越えて完全にライフスタイルとして定着した。その背景には、腸内細菌叢（マイクロバイオーム）が全身の免疫力やメンタルヘルスに与える影響が科学的に次々と解明されたことがある。

麹に含まれるオリゴ糖や酵素生成物は、善玉菌の最良のエサとなる。毎日少量を取り入れるだけで、腸内環境のバランスを整え、内側からのコンディショニングをサポートする。毎日の食事に手軽に取り入れられる生麹や塩麹のラインナップは、忙しい現代人のセルフケアツールとして力強い味方となっている。