店の看板メニューである鮮魚の盛り合わせには、その日に水揚げされたばかりの最上の魚介が並ぶ。市場のセリ場で磨かれた鋭い目利きによって選ばれた海鮮料理は、身の引き締まり方から甘みの余韻に至るまで格別だ。切りつけの美しさや温度管理にも徹底したこだわりが宿る。
そして同店を語る上で外せないのが、並外れたラインナップを誇る日本酒専門店としての側面だ。有名銘柄はもちろん、若手蔵元が醸す稀少な限定酒や秘蔵の生原酒まで常時数十種類をストック。一皿ごとの味わいと酒の酸味・旨みを緻密に計算したペアリング提案は、酒乗りの心をとらえて離さない。
