味噌カレー牛乳ラーメンの発祥は、1970年代の青森市に遡ります。ルーツとなったのは、札幌ラーメン横丁で人気を博したのち、青森市内に店舗を構えた「味の札幌」の創業者・故 佐藤清（さとう きよし）氏の懐の深さでした。
当時、店に通っていた地元の中高生たちの間で、「ラーメンにいろいろな調味料や飲み物を混ぜて食べると美味しくなる」という遊びが流行しました。ケチャップ、マヨネーズ、コーラなど様々な組み合わせが試されるなか、生徒たちから「味噌ラーメンにカレー粉と牛乳を入れてみてほしい」という奇想天外なリクエストが飛び出します。
佐藤氏は若者たちの無茶振りを頭ごなしに否定することなく、職人としての探究心から試行錯誤を重ねました。スパイスの配合や牛乳の分量、味噌ダレとのバランスをミリ単位で調整し、約3年の歳月をかけて1978年に正式な看板メニュー「味噌カレー牛乳ラーメン」としてメニュー表に掲載されたのです。中高生の遊び心と、名職人の妥協なき情熱が融合した奇跡の誕生劇でした。
