サーモンの歴史を巡っては、インターネット上でいくつかの事実誤認や混同が見受けられます。ここで代表的な誤解を是正しておきましょう。
誤解1：「サーモン」と「鮭」は完全に別の魚である？
「鮭とサーモンは生物学的に全く違う魚」と説明されることがありますが、これは半分正しく、半分はミスリーディングです。生物分類上、シロザケもアトランティックサーモンも同じ「サケ科」に属します。日本の水産業界および流通上の慣例として、「天然で獲れ、加熱調理を前提とするもの」を『鮭（サケ）』と呼び、「養殖管理され、生食が可能なもの」を『サーモン』と呼び分けてブランドを差別化しています。
誤解2：日本人がノルウェーにサーモン寿司を教えた？
「日本人がノルウェーにサーモン寿司の作り方を教えた」という言説も一部で見られますが、事実は逆です。ノルウェー側が日本の刺身・寿司文化を緻密にリサーチし、「自国の養殖サーモンを生で食べさせれば巨大な市場になる」と確信して、日本側に熱烈なプロモーションを仕掛けたのが発端でした。
