仙台駅周辺における朝の風景は、ここ1〜2年で一変した。かつて早朝の駅前といえばファストフードや大手のチェーン系喫茶店が主流だったが、現在は地元発祥のクラフトコーヒースタンドやベーカリーカフェが軒を連ねる。
新幹線の出発時刻を前に、極上のエスプレッソと宮城産麦を使用したクロワッサンを手にするビジネスパーソンの姿は今や珍しくない。とりわけ東口エリアでは、ガラス張りのスタイリッシュな空間で朝日を浴びながらサクッと高品質な朝食を楽しめる店舗が増加。「移動前の慌ただしい時間」を「一日の質を高めるプレミアムな時間」へと変える試みが、幅広い世代の支持を集めている。
