恵比寿発・極上串揚げの進化が止まらない！2026年、大人が夜な夜な通う「大人の隠れ家」の真価と最新食トレンドの注目されている理由を丁寧にまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

この店を訪れる醍醐味は、なんと言っても「おまかせコース」にある。客が「ストップ」と声をかけるまで、職人がその日一番の旬の食材を最高の順序で揚げていくスタイルだ。

春には芽吹いたばかりの山菜や甘み豊かな筍、夏には芳醇な鱧や夏野菜、秋には濃厚な松茸や栗、冬には身の締まったカニや牡蠣。さらに、黒毛和牛や天使の海老といった定番の豪華食材が、絶妙なインターバルで提供される。一本ごとに変化する味のグラデーションは、まるで一編の物語を楽しんでいるかのような満足感を与えてくれる。