伝統的なもみじ饅頭の概念を大きく覆し、新たなブームを巻き起こしたのが進化系メニューの登場だ。中でも特に高い人気を誇るのが、にしき堂が開発した「生もみじ」である。
「生もみじ」は、生地に餅粉と米粉を使用することで、これまでにない極上のモチモチ食感を実現した。しっとりとした質感と上品な甘みはリピーターが絶えず、今や広島銘菓の新たな代名詞として君臨している。
また、宮島現地で食べ歩きグルメとして爆発的な人気を集めるのが「揚げもみじ」だ。サクサクの衣の中に温かいカスタードやあんこが包まれ、一口食べればそのコントラストに驚かされる。できたての熱々を店舗で味わう体験は、旅の素晴らしい思い出になるはずだ。
