大手レビューサイトやSNS上に寄せられた膨大な利用者の声、そして現地でのフィールドワークを通じて見えてきたのは、味に対する圧倒的な高評価と、老舗ならではのオペレーションに対する率直な意見でした。
「皮のパリッとした食感と、噛んだ瞬間に広がる牛脂の甘みがたまらない」「味噌だれに酢を多めに入れると何皿でも食べられる」といった口コミ・評判における味の満足度は9割以上を記録しています。特に遠方からの旅行者にとって、南京町の他店にはない唯一無二の食体験として高く評価されています。
一方で、現場で見落としてはならないのが「客回転を円滑にするためのローカルルール」です。混雑時には「最初の注文時のみで追加オーダー不可」という制限が設けられる場合が多く、途中で「やっぱりもう1皿」と追加することができません。事前に食べる量を決めて一括注文しておくことが、現場で後悔しないための鉄則となります。
