市場を賑わす大量生産品とは一線を画す、入手困難な「幻の干し芋」が存在する。地域における農業・食品加工業の先頭に立つ名匠・照沼勝一氏をはじめとする限定生産農家たちが手がける作品だ。土作りから一切の妥協を許さず、自家製有機肥料のみで育て上げた紅はるかは、収穫量こそ限られるものの、一かじりした瞬間に溢れ出る蜜の濃密さが桁違いである。
こうした職人のこだわりが生んだ超希少品は、一般のスーパーマーケットや百貨店の店頭に並ぶことはほとんどない。確実に入手するための主要ルートとなるのが、「ふるさとチョイス」などのふるさと納税ポータルサイトや、「楽天市場」の公式直営ショップである。毎年予約開始とともに数分で完売することも珍しくないため、先行予約の時期や再入荷通知のチェックが極上の味わいを手に入れる絶対条件となる。
