大つけ麺博と連携しているからこそ実現した出店ラインナップは、まさにドリームチームの様相を呈しています。普段は東京・大阪・北海道・福岡など、全国各地で行列を作らなければ食べられない名店同士がタッグを組んだ「限定コラボ店」も多数登場します。
【各陣の注目店舗とジャンルの傾向】
第1陣：濃厚インパクトと進化系白湯の激突
超濃厚な豚骨魚介つけ麺のパイオニア店舗や、地鶏の旨味を極限まで抽出した鶏白湯の名店が登場。パンチの効いた開幕を飾るにふさわしい王道のラインナップが揃います。
第2陣：極上の淡麗系醤油＆塩とガッツリG系の饗宴
銘柄鶏と厳選生醤油を合わせた極上の清湯ラーメンと、分厚い豚とニンニクが唸る二郎インスパイア系の超人気店が激突。あっさりとこってりの究極の二者択一を迫られます。
第3陣：北中南の麺文化集結！ご当地味噌と本格煮干し
北の大地が誇る濃厚味噌ラーメンに香ばしい炙りチャーシューが載る一杯や、青森・津軽の煮干しを極限まで濃縮したセメント系スープなど、全国の風土を感じるメニューが並びます。
第4陣：東西夢のコラボレーションとプレミアム創作麺
最終週を飾るのは、普段は別々に営業する有名店主同士が手を取り合った奇跡の限定コラボ。伊勢海老やトリュフオイルを贅沢に使ったプレミアムスープなど、イベント最終盤を彩る贅沢な一杯が提供されます。
各ブースでは、食券1枚で基本のラーメンが提供されますが、見逃せないのが各店独自の有料トッピングです。「全部乗せ」「特製チャーシュー増し」「味玉・岩のり・辛味ペースト」など、現金または電子決済でその場で追加できるシステムとなっており、自分好みの贅沢な一杯へカスタマイズする楽しさも広がっています。
