冬の風物詩である「サロン・デュ・ショコラ」の開幕とともに、製菓・洋菓子業界は一年で最大の盛り上がりを見せている。会場には世界屈指のトップショコラティエが集結し、熱気あふれるチョコレートファンで溢れ返る。
不動の人気を誇るのが、パリの巨匠ジャン＝ポール・エヴァンや、カカオの産地選びから妥協を許さないピエール・マルコリーニだ。宝石のように美しい一粒や限定アソートは、まさに食べる芸術。さらに王道のゴディバも、日本の伝統素材とフュージョンした和風限定ラインを展開するなど、伝統と斬新なアプローチが火花を散らしている。限定感のある名門ブランドの品は、周囲と差をつける決定打として揺るぎない存在感を発揮する。
