甘味処の宝庫である京都において、抹茶スイーツの進化は留まるところを知りません。伝統茶商が手がける本格派から、SNSで話題のモダンなパフェまで多彩な選択肢が揃っています。
本場の味を極めるなら、宇治エリアの名店巡りは外せません。「中村藤吉本店」の竹筒に入った生茶ゼリイや、「伊藤久右衛門」の季節替わりパフェは、お茶本来の心地よい苦味と濃厚な香りが際立つ逸品です。石臼挽き宇治抹茶を惜しみなく使用した抹茶アイス、自家製の白玉、上品な甘さの餡が織りなす重層的なハーモニーは、行列に並んででも食べる価値があります。
京都市内中心部でも、祇園四条の「茶寮都路里」や四条河原町の老舗甘味処が競い合うように極上の抹茶パフェを展開しています。濃厚さだけでなく、抹茶の繊細な風味を最大限に生かした甘さ控えめの仕立てが、大人の舌を満足させています。
