この場所を語る上で外せないのが、季節ごとに刷新される独創的なコースとアラカルトの数々だ。オーナーシェフが現地調達にこだわる希少な和牛や有機野菜は、緻密な火入れによって素材本来の旨味が最大限に引き出されている。
中でも今シーズン一番の話題を集めている限定メニュー「炭火薫る特製スモークプレート」は、テーブルに運ばれた瞬間に広がる芳醇な香りが秀逸だ。一口頬張れば、外側の香ばしさと内側のジューシーな肉汁が弾け飛ぶ。まさに五感で味わうアート。オープン直後から注文が相次ぎ、日によっては即座に完売してしまうのも納得の完成度を誇っている。
