飲むタイミングによっても、体内の吸収効率は大きく異なる。最も推奨されるのは「朝食の最初」だ。セカンドミール効果により、その後の昼食における血糖値上昇までゆるやかになることが実証されている。また、筋力維持を目指す場合は、運動後30分以内のプロテイン代わりの摂取も効果的だ。
さらに、組み合わせる食材にも工夫を凝らしたい。豆乳に含まれる非ヘム鉄は、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が飛躍的に高まる。キウイやイチゴなどの果物と一緒にスムージーにする、あるいはビタミンCが豊富な野菜スープのベースとして豆乳を加えるスタイルが、現代のスマートな栄養摂取の最適解と言えるだろう。 （出典: 毎日 豆乳 を 飲む と（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
