お湯を沸かす時間すらない忙しい平日には、電子レンジを活用したしっとり加熱法が役立ちます。加熱ムラや爆発を防ぐコツを押さえれば、短時間で極上の仕上がりが手に入ります。
筋を取ったささみを耐熱皿に並べ、フォークで全体に数カ所穴を開けておきます。酒（大さじ1）と塩（少々）を振り、ふんわりとラップをかけましょう。
加熱の目安は、ささみ2本（約100g〜120g）で600Wで約1分40秒〜2分。加熱後はすぐにラップを外さず、余熱で2〜3分蒸らすのがパサパサを防ぐ秘訣です。急激に熱を加えすぎないよう、やや短めにレンジをかけ、余熱で中心まで火を通す意識を持つと失敗しません。
