極上備長炭焼きと秘伝ダレの覚醒！焼き鳥正やの人気秘密を解剖の要点を丁寧に掘り下げてご紹介します。

現在、社内で極秘裏に進められているのが「2026年新メニュー開発プロジェクト」だ。これまで培ってきた伝統的な焼きの技術を軸にしつつ、ハーブや発酵調味料を取り入れた先進的なアプローチの試作が繰り返されている。

若手開発チームとベテラン職人がタッグを組み、従来の居酒屋メニューの枠組みを打ち破る革新的な一皿を模索。今秋にも期間限定でお披露目される予定の新作串は、すでに社内試食会で絶賛の嵐を巻き起こしているという。