プラスチック製品に対する風当たりが強まる中、製菓ツールの素材革命も加速している。2026年の市場を席巻するのは、トウモロコシや竹の廃材を原料とした生分解性バイオプラスチック製だ。使用後はコンポストに投じることで自然へと還る地球に優しい素材が、感度の高い消費者の心をつかんでいる。
一方で、日本の伝統工芸が再評価される動きも見逃せない。京都の竹細工職人が手がける竹製フレームや、燕三条の金属加工技術で作られる超高精度のステンレス型。環境への配慮と一級品の美しさを両立させたハイエンド製品は、贈答用やプロユースとして異例の売れ行きを見せている。使い捨て文化からの脱却が、製菓道具の価値を本質的なものへと引き上げているのだ。
