かつてのチルド商品は、加熱による肉質の劣化やソースの風味が飛んでしまう問題に悩まされていた。しかし、近年の食肉加工技術と低温真空調理の進化がその常識を完全に塗り替えた。中食・チルド食品産業全体が急速なイノベーションを遂げているのだ。
中心部分まで均一に火を通しつつ肉汁を逃さない特殊製法や、容器自体の密封蒸気構造により、電子レンジで温めるだけで「仕込みたて」の状態が再現される。これにより、外食業界の専門チェーンすら脅かすレベルの味わいが実現したのである。
かつてのチルド商品は、加熱による肉質の劣化やソースの風味が飛んでしまう問題に悩まされていた。しかし、近年の食肉加工技術と低温真空調理の進化がその常識を完全に塗り替えた。中食・チルド食品産業全体が急速なイノベーションを遂げているのだ。
中心部分まで均一に火を通しつつ肉汁を逃さない特殊製法や、容器自体の密封蒸気構造により、電子レンジで温めるだけで「仕込みたて」の状態が再現される。これにより、外食業界の専門チェーンすら脅かすレベルの味わいが実現したのである。