暖簾をくぐると、手際よく餃子を包み焼き上げる職人の活気とともに、カウンターに山積みにされた茶褐色の手羽先が視界に飛び込んできます。旭軒駅前本店 メニューは極めてシンプルに絞り込まれており、主役級の逸品たちが明確な役割を担っています。
まず外せないのが「焼き餃子」（1人前10個・500円前後）です。1人前で10個と聞くとボリュームがあるように思えますが、一般的な餃子の半分ほどのサイズ感であるため、成人男性であれば1回の注文で2〜3人前（20〜30個）を平らげるのが標準的なスタイル。皮の香ばしさと餡の甘みが一体となり、箸が止まらなくなります。
そして、餃子と並ぶ旭軒の代名詞が「手羽先」（1本・100円台前半）です。甘辛い秘伝タレでじっくりと煮込まれ、冷製で提供されるこの手羽先は、カウンター席に着席すると同時に「何本食べる？」と声をかけられるほどの定番。引き締まった肉質にタレと胡椒の風味がしっかりと染み込んでおり、焼き餃子が焼き上がるまでの「最高の前菜」として機能しています。
さらに、箸休めとして絶大な人気を誇るのが旭軒 酢もつです。丁寧に下処理された新鮮なモツは臭みが一切なく、コリコリとした歯ごたえが心地よい逸品。ネギとポン酢、アクセントの一味唐辛子が胃袋をリセットし、再び餃子へと向かう食欲を刺激します。また、もっちりとした皮の食感と出汁の優しさを味わえる「水餃子」も常連客の支持を集める隠れた名作です。
