チャイナムーン新宿の隠れ名物を独占公開！混雑回避の予約術の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

日本の中国料理界において、かつてメディアで伝説的なブームを巻き起こした故・周富徳氏らが築き上げた広東料理の礎。その精神と本場仕込みの技法は、現代の厨房にも確かに息づいている。

同店で振る舞われる点心は、本場香港の高級ホテルで研鑽を積んだ点心師がひとつずつ手作業で包み上げる。皮の薄さ、餡の捏ね具合、蒸し時間の秒単位の計算に至るまで一切の妥協がない。口に入れた瞬間に溢れ出す濃厚なスープと極上の食感は、まさに職人の執念が生み出した芸術作品と言える。