丸亀製麺のきつねうどんが他の追随を許さない理由は、徹底的に計算された「出汁とお揚げの相互作用」にあります。
最大の特徴であるお揚げは、一般的なきつねうどんのイメージを大きく覆す約12センチ以上の特大サイズを誇り、どんぶりの表面を半分以上覆い尽くすほどの存在感を放ちます。このお揚げは、砂糖、みりん、醤油を黄金比率でブレンドした特製タレでじっくりと煮含められており、驚くほどふっくらとジューシーな仕上がりです。
熱々の白だしに浸されたお揚げを箸で持ち上げ、うどんと共にすする瞬間、じわっと濃厚な甘辛い煮汁が削り節や昆布の風味豊かな出汁へと溶け出していきます。この「キリッとした讃岐だし×濃厚な甘みの煮汁」が混ざり合うことで、最後の一滴まで飲み干したくなるまろやかな旨味へと変化します。打ち立て・茹でたてのもちもちした麺のコシに負けない、力強いコクと満足感を実現している点が唯一無二の強みです。
