「だし」が夏バテに効くと言われる背景には、しっかりとした栄養学の裏付けが存在します。主役であるきゅうりやナスに豊富なカリウムは、体に溜まった熱を放出し、不快なむくみをケアしてくれます。
さらに、ミョウガや大葉に含まれる芳香成分（アルファピネンやペリルアルデヒド）が食欲中枢を心地よく刺激。そこへ昆布の水溶性食物繊維（フコイダンやアルギン酸）のネバネバ成分が加わることで、胃腸の粘膜を保護しながら腸内環境まで整えてくれます。ローカロリーでありながら、まさに「食べる美容液」と呼ぶに相応しい完全食なのです。
