「流しそうめん店」という看板を掲げながらも、リピーターの多くが絶賛するのが山梨名物の「名水ほうとう」と「岩魚（イワナ）の塩焼き」です。夏場でも涼しい渓谷沿いだからこそ、熱々のほうとうをそうめんと一緒にシェアして楽しむ観光客が後を絶ちません。
円右衛門のほうとうは、かぼちゃや山菜、しめじ、豚肉などの具材が鉄鍋にぎっしりと詰め込まれ、じっくり煮込まれた自家製味噌スープと極太の手打ち麺が絡み合う贅沢な逸品。出汁の奥深いコクがありながらも後味はすっきりとしており、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度を誇ります。
もう一つの名物である「岩魚の塩焼き」は、清流で育った新鮮な岩魚を注文後にじっくりと炭火で焼き上げて提供されます。皮はパリッと香ばしく、中の白身は驚くほどふっくらジューシー。絶妙な塩加減が川魚特有の甘みを際立たせ、頭から尾まで余すところなく食べられます。訪れた際は、ぜひそうめんとセットで注文したい看板料理です。
