スフォリーナの名が世界的な現象へと昇華した背景には、映像メディアの進化がある。Netflix（ネットフリックス）の大ヒットシリーズ『シェフのテーブル』（Chef's Table）をはじめとする本格的なフードドキュメンタリー（Food Documentary）の台頭は、厨房の裏方に過ぎなかった彼女たちにスポットライトを当てた。
粉が舞い散る美しいスローモーション、木肌の上をリズミカルに滑る麺棒の音響、そして生地を見つめる職人の研ぎ澄まされた眼差し。映画的な映像美で描かれたその神聖なプロセスは、世界中の若い料理人やカルチャー層を魅了した。いまやボローニャの手打ちパスタ工房には、彼女たちの技を学ぼうと海を越えてやってくる国際色豊かな研修生が列をなしている。
