この革新的な看板メニューを生み出したのが、運営会社である株式会社ファッズの創業者・渡邉一博氏だ。元プロサッカー選手という異色の経歴を持つ渡邉氏は、食に対する熱量と徹底したリサーチのもと、「誰もが日常的に通える居酒屋」の理想形を追求し続けてきた。
特許を取得した秘伝のタレ、そして大豆を主原料とした塩分ゼロの「伝串スパイス」。渡邉氏が長年の研究の末に生み出したこのスパイスは、塩分を気にせず心ゆくまでかけられる魔法の粉としてファンを魅了する。単なるB級グルメの領域を超え、外食産業に新しい風を吹き込んだ渡邉氏の情熱とアイデアこそが、ヒットの源泉と言えるだろう。
