ホテルキャッスルプラザの最大の差別化要素は、宿泊特化型ホテルにはない充実した直営のホテルキャッスルプラザレストラン群です。日本料理、広東料理、イタリアン、フレンチなど各分野の専属シェフが腕を振るい、明石・播磨の豊かな海の幸・山の幸を活かした料理を提供しています。
なかでも圧倒的な集客力を誇るのが、ホテルキャッスルプラザランチおよびホテルキャッスルプラザバイキングです。平日のママ友会や休日のファミリー層を中心に連日賑わいを見せており、季節ごとのフェア（ストロベリーフェア、北海道フェア、地産地消グルメフェアなど）は予約開始直後に満席となる日も珍しくありません。一般的なホテルブッフェと比べても価格設定が良心的であり、ホテルクオリティの本格スイーツや焼き立てのメイン料理が楽しめる点がリピーターの心を掴んでいます。
さらに、夏の風物詩として定着しているのがホテルキャッスルプラザビアガーデンです。開放的な屋上・テラス空間で冷えた生ビールとホテル仕込みのBBQ料理が楽しめるスポットとして、近隣企業の納涼会や友人同士の集まりに重宝されています。屋外ならではの開放感とホテルならではの丁寧な接客が両立している点が、一般的な大衆ビアガーデンとは一線を画す強みです。
